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Calabaza asada con anacardos

 

Hace tiempo nos dimos cuenta de lo caro que sale encender el horno para hacer un solo plato, así que cada vez que lo encendemos aprovechamos para hacer pasteles, asar verduras, cocer masas, etc..

Ya sabéis que nos gusta mucho asar la calabaza entera con su piel, pero esta vez solo teníamos una mitad, así  que la hemos cortado en rodajas gruesas y las hemos asado con un montón de especias que nos gustan.

Un autentica delicia…

Ingredientes

 

  • Calabaza
  • Curcuma
  • Pasas
  • Anacardos
  • Cebolletas
  • Guindilla
  • yogurt
  • Aceite

Elaboración

 

  1. Cortamos en rodajas gruesas la calabaza y la ponemos en una bandeja con un papel de horno con la cúrcuma, un chorrito de aceite y sal.
  2. Horneamos a 180º unos 10 minutos, dependerá de lo gruesa que sean las rodajas.
  3. En una tabla y con la ayuda de un cuchillo troceamos, los anacardos, la guindilla y las cebolletas.
  4. Una vez horneada la calabaza la ponemos en una bandeja y le añadimos las pasas, los anacardos, la guindilla y las cebolletas.
  5. Salseamos con un poco de yogurt. Y servimos

 

Consejo

Siempre que encendamos el horno aprovechemos la energía para hacer otras elaboraciones.

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