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Crème brûlée de té matcha

Tenemos invitados a los que les gusta mucho el dulce y hemos querido sorprenderlos con una clásica crème brulee hecha a nuestra manera y aportándole un pequeño guiño japonés.

El postre es un top de la repostería francesa, aunque en Cataluña decimos que es una copia de la crema catalana. La diferencia entre ambas son: ellos usan nata en vez de leche y vainilla en vez de cascara de naranja, limón y canela.

Ingredientes

  • 500gr. nata
  • 6 yemas
  • 80gr. azúcar
  • 2 cuch. Té matcha
  • Mantequilla
  • Azúcar para quemar

Elaboración

 

  1. Precalentamos el horno a 160º.
  2. Mezclamos el té con la nata hasta disolver. Calentamos hasta hervir, apagamos y tapamos. Dejamos 15 minutos.
  3. Batimos las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen.
  4. Añadimos la nata a las yema y ponemos en moldes untados de mantequilla.
  5. Horneamos durante 35-40 minutos.
  6. Dejamos enfriar y ponemos azúcar para quemar con soplete.

Consejo

No se os ocurra comprar nata para cocinar; contiene espesantes que distorsionarán la receta.

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