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Gratin de puerros con huevos de codorniz

 

¡Que poco valorado que es el puerro…!!!

Hoy rendimos homenaje al puerro y al huevo de codorniz; dos productos que no solemos comprar, pero que son deliciosos tanto por separado como juntos.

La combinación de los huevos crujientes y el puerro cremoso es una delicia…!!


 

Ingredientes

 

  • 6puerros grandes
  • ½ l nata liquida
  • Salsa de carne
  • 12 huevos codorniz
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Ponemos a cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo con sal durante 2minutos exactos. Enfriamos en agua con hielo. Pelamos los huevos, los enharinamos, los pasamos por huevo batido y empanamos con pan rallado.
  2. Cortamos la parte blanca de los puerros muy finamente, lavamos, escurrimos y los rehogamos en una sartén con mantequilla a fuego suave durante 5 minutos. Añadimos la nata liquida y cocemos hasta reducir y que quede espeso.
  3. Calentamos la salsa de carne.
  4. Freímos los huevos en abundante aceite. Escurrimos en papel absorbente.
  5. Servimos el gratín de puerros, la salsa alrededor y encima los huevos.

Consejo

Para la salsa de carne nosotros utilizamos una gelatinas de la marca knorr diluidas en agua. Son fantásticas.

El gratín de puerro combina perfecto como guarnición de carne o pescad

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