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En nuestra nevera siempre tenemos bacalao puesto en remojo, es una técnica que nos enseño nuestra bacaladera del mercado de Cadaqués.
Compramos el bacalao salado, lo ponemos en un tuper con un puñado de sal gruesa, lo cubrimos de agua y lo guardamos en el fondo de la nevera durante una semanas. Cuando lo queremos utilizar, lo sacamos y lo penemos en remojo cambiándole el agua dos o tres veces durante 24 horas. Si no le cambias el agua al bacalao te puede durar hasta un mes.
Este plato nos a gustado por el sabor y el colorido.
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Nos gusta mas el sabor y el color de la espinaca fresca, pero también puedes hacerlo con espinaca congelada.