Seguimos en temporada de setas y el níscalo o rovellon nos apasiona; así que lo hemos combinado con unos calamarcitos frescos deliciosos.
El calamar hay que hacerlo en una sartén muy, muy caliente, poner los calamares y no tocarlos hasta que estén bien dorados. En el momento que los mueves sueltan agua y entonces se hierven y no quedan como queremos.
Ingredientes
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Elaboración
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Insistimos en tener las sartenes sin aceite muy calientes para hacer ambas preparaciones. El aceite lo ponemos en el momento que vayamos a saltear setas o calamares.