Ya sabemos que las calabazas son de invierno, pero como hoy en día las encuentras todo el año, se nos ha ocurrido hacer una crema de calabaza, lima y jengibre que nos sirva para dar fría en nuestras cenas de verano.
La idea hacer una crema fría muy refrescante, así que le hemos añadido el toque de la lima y el jengibre que le va estupendo; la hemos acompañado de unas pipas de calabaza y unas virutas de calabacín.
Nos ha salido una crema veraniega deliciosa…!!!
|
Ingredientes
- 1 calabaza violín
- ½ lima
- 5gr. jengibre fresco
- 1 calabacín
- Pipas de calabaza
- ½ vaso aceite de oliva
- Sal y pimienta
|
Elaboración
- Asamos la calabaza entera, con piel en el horno a 180º durante 45 minutos. Dejamos enfriar.
- Pelamos la calabaza, sacamos las semillas y trituramos junto el aceite de oliva, el trocito de jengibre y el zumo de ½ lima durante 10 minutos en termomix (si es posible). Salpimentamos.
- Cortamos el calabacín en virutas con ayuda de un pelador. Escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto. Enfriamos con hielo.
- Montamos el plato con la crema fría en el fondo, unas virutas de calabacín encima y espolvoreamos con pipas de calabaza.
|
Consejo
Podemos utilizar otras zanahoria, tomate, calabacín, etc.. para hacer la crema.
