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Crumble en vasos

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El otro día vinieron a cenar unos invitados de postín y no tenia muy claro que darles de postre, cual fue mi suerte que vi que tenia un pote con crumble ya horneado y entonces se me ocurrió hacer un vasito con fruta y otro con yogur y encima la cobertura de crumble.

Se cree que el crumble nació debido al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.

El autentico se elabora con diversas frutas que se recubren con una masa de harina, manteca (generalmente mantequilla) y azúcar. Todo ello se introduce en el horno. Se suele servir como postre caliente acompañado de natillas, nata, helado o compotas de diferentes frutas.
Las frutas más frecuentemente empleadas en la elaboración de esta tarta son: uvas crispa, ruibarbo, manzanas, moras, peras, cerezas, etcétera. Se prefiere aquellas frutas que proporcionan a la pasta un sabor ligeramente ácido.

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Ingredientes

  • 210 gr de harina
  • 165gr de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ de vaso de mantequilla
  • 6 cucharaditas de nata
  • 2/4 de vaso de copos de avena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • frutos rojos
  • 1 yogurt
  • 2 cucharadas mascarpone
  • compota de manzana

Elaboración

  1. Lo primero que haremos es hacer el crumble; poner la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un bol y mezclar. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y mezclar con la harina con un tenedor hasta ver trozos pequeños de mantequilla, mezclar con los copos de avena y remover hasta que quede bien mezclado.No tiene que amasarse demasiado. Tiene que quedar una mezcla seca.
  2. Preparar una bandeja con un papel de horno y extender la masa.
  3. Poner en el horno pre calentado a 180 º y cocerlo durante unos 45’ aproximadamente, tiene que quedar seco. Una vez fuera del horno romperlo con un tenedor para que quede en copos sueltos.
  4. Preparar unos botes o vasos, colocar en el fondo la compota de manzana, o el yogur mezclado con el mascarpone, añadirle los frutos rojos y espolvorear por encima los copos de crumble.

 

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Consejos

 La cobertura la podéis guardar en el congelador y hornear mas tarde y si queréis también la podéis guardar cocinada en un pote cerrado fuera de la nevera durante unos días, a los niños les encanta añadirlo en el desayuno con yogur o con fruta.

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