Hoy nos hemos levantado con ganas de comer sano y en la nevera no teníamos demasiadas cosas así que con un calabacín, un bote de pesto y un poco de queso fresco hemos hecho esta ensalada fresca, sencilla, llamativa y sana.

Es importante que los calabacines sean pequeños y que estén duros al tacto. Cortamos el calabacín con ayuda de una mandolina o un pela- patatas y quedan unas virutas deliciosas.

Consejo

Cuando lleguemos al centro del calabacín que tiene pepitas le damos la vuelta y empezamos por el otro lado.

Uno de los pestos que más nos gustan es el de Da Giorgio.