Hoy tenemos unos cuantos plátanos muy maduros que nos sobraron de otra preparación y antes de que se nos estropeen hemos decidido asarlos enteros, con piel.

La técnica del plátano asado la vi hace muchos años cuando hice un viaje a Londres con el grupo Tragaluz en un restaurante tailandés.

Al asar el plátano con la piel, todo el aroma y sabor queda en el interior. La textura es una pasada y el caramelo de pimienta potencia aún más el plato.

Consejo

Son deliciosos servidos calientes.

Se sabe que los plátanos están cocidos porque se empiezan a abrir en el horno.