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Platano asado con caramelo de pimienta rosa

               

Hoy tenemos unos cuantos plátanos muy maduros que nos sobraron de otra preparación y antes de que se nos estropeen hemos decidido asarlos enteros, con piel.

La técnica del plátano asado la vi hace muchos años cuando hice un viaje a Londres con el grupo Tragaluz en un restaurante tailandés.

Al asar el plátano con la piel, todo el aroma y sabor queda en el interior. La textura es una pasada y el caramelo de pimienta potencia aún más el plato.


Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 4cuch. azúcar
  • 10gr. mantequilla
  • Pimienta rosa

Elaboración

  1. Metemos los plátanos en el horno a 180º durante 30 minutos encima de un papel de horno.
  2. En una sartén ponemos mantequilla, azúcar y pimienta rosa. Dejamos que coja un bonito color caramelo y añadimos ¼ vaso de agua dejamos cocer unos minutos.
  3. Pelamos los plátanos asados, los ponemos en un plato y salseamos.

Consejo

Son deliciosos servidos calientes.

Se sabe que los plátanos están cocidos porque se empiezan a abrir en el horno.

 

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