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Hoy tenemos unos cuantos plátanos muy maduros que nos sobraron de otra preparación y antes de que se nos estropeen hemos decidido asarlos enteros, con piel.
La técnica del plátano asado la vi hace muchos años cuando hice un viaje a Londres con el grupo Tragaluz en un restaurante tailandés.
Al asar el plátano con la piel, todo el aroma y sabor queda en el interior. La textura es una pasada y el caramelo de pimienta potencia aún más el plato.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Son deliciosos servidos calientes.
Se sabe que los plátanos están cocidos porque se empiezan a abrir en el horno.
