Remolacha, Burrata, trufa

Hoy Silvia me ha sorprendido con una trufa negra maravillosa y se nos ha ocurrido hacer un aperitivo muy sencillo.

El nombre de Burrata proviene de una de sus principales características: la textura cremosa y suave que recuerda la de la mantequilla, “Burro” que en italiano significa mantequilla. … La principal diferencia es que la Burrata es mucho más cremosa y suave que la Mozzarella.

La idea de nuestro plato es unir el sabor terroso de la remolacha asada y la trufa rallada con la cremosidad de la Burrata fresca. La combinación de sabores es una delicia..!!!

Ingredientes

 

  • 1 remolacha fresca
  • 1 Burrata
  • 1 trufa negra
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración

 

  1. Encima de una hoja de papel de plata ponemos la remolacha, sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva virgen. Envolvemos en el papel de plata y asamos a 180º durante 40 minutos.
  2. Dejamos que se temple y pelamos la remolacha.
  3. Cortamos la remolacha con una mandolina en laminas muy finas y rellenamos con una parte de la Burrata. Rallamos la trufa encima con ayuda de un microplane.

 


 

Consejo

Aprovechad el horno encendido para asar más cosas; no solamente una remolacha.

Las remolachas asadas las podemos usar como guarnición, para ensaladas o como plato aliñadas con una vinagreta.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Listado de recetas

Comentarios recientes

Categorías

Categorías
fondodenevera
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.