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Ha empezado la temporada de setas y teníamos que empezar con este risotto clásico.
En Cataluña se llaman Ceps, en el país vasco Hongos y en el resto de España son Boletus. Una de las setas mas versátiles de nuestra cocina. La podemos usar en cualquier preparación.
Si usamos ceps secos es aconsejable hidratarlos el día anterior y nunca tirar el agua, tiene muchísimo sabor.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo.
Podemos sustituir los ceps por cualquier tipo de setas.
Si utilizamos setas congeladas, guardamos el jugo que estas suelten al rehogarlas y lo añadimos al caldo de pollo.
0 respuestas
¿Y cuando reintroducimos los ceps previamente rehogados? ¿Con el queso? ¿Antes? ¿Al final?
Un beso!
Hola Jose Maria, gracias por escribirnos y darte cuenta de nuestro error. Reintroducimos las setas al final de paso 5, cuando tengamos casi acabado el arroz. Y el queso en el paso 6 cuando el arroz está ya acabado.Esperamos que te salga igual de rico que a nosotros.
Me encantan tus recetas, ya he hecho varias, las encuentro fáciles y buenisssimaas!!!!
Me podrías dar receta de BROWNIE fácil de hacer?
Gracias
Hola Julia, para el brownie haz la receta de la tarta de chocolate, pero no montes los huevos.Y no la cubras con ganache.
En 15 minutos la tienes hecha.
Cualquier pregunta ya sabes..