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Sándwich de chocolate y mermelada cerezas, cebolla y pimienta

         

Hoy hemos elegido una mermelada del Museo de la Confitura de Torrent un poco rara; curiosa diría yo. Suena complicada pero realmente el sabor está muy equilibrado.

La idea de esta receta es utilizar unas placas de bizcocho que teníamos en el congelador  y hacer un postre diferente, sabroso y llamativo.


Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100gr. harina
  • 100gr. azúcar
  • 2 cuch. cacao
  • Mermelada de cerezas, cebolla y pimienta

Elaboración

  1. El día anterior ponemos a hervir la nata, apagamos el fuego y añadimos el té, tapamos y dejamos enfriar 12h.
  2. Montamos esta mezcla con un batidor eléctrico.
  3. Ponemos los huevos con el azúcar en un bowl y batimos hasta triplicar el volumen (20 min. aprox.). Añadimos el cacao y la harina tamizada y la mezclamos con una lengua poco a poco con cuidado de no bajar los huevos. En una placa con un papel de horno ponemos 1cm. de mezcla en y horneamos a 180º durante 20 minutos.
  4. Cortamos el bizcocho en rectángulos y rellenamos con la mermelada.
  5. Montamos haciendo capas y rallamos chocolate por encima.

Consejo

Lógicamente podemos usar cualquier tipo de mermelada.

Podemos tener el bizcocho hecho, cortado y congelado con anterioridad.

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