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Tarta albaricoques, pistachos

     

Aunque ya se ha terminado la temporada de albaricoques queremos enseñaros esta receta que hicimos a principios de verano pero no nos había dado tiempo de publicarla.

Nos encantan las tartas de frutas y hoy hemos querido combinar albaricoques y pistachos. Para los que tengáis unas pequeñas ideas de pastelería os resultará muy fácil esta receta.

La idea es hacer una  tartaleta de frangipane con pistachos  y albaricoques frescos; muy sencillo y delicioso.

Ingredientes

 

  • 1 paq pasta brisa
  • 20 albaricoques
  • 100gr azucar
  • 50gr pistacho triturado
  • 50gr harina almendra
  • 2 huevos
  • 75gr. mantequilla pomada

Elaboración

 

  1. En un molde ponemos la masa de pasta brisa, la cubrimos con un papel y le ponemos peso encima (unos garbanzos o monedas) para que no se eleve la masa (esto se llama cocer en blanco). Cocemos en horno a 180º durante 20 min.
  2. Para hacer el frangipane, en un bowl mezclamos azúcar, harina almendra, el pistacho triturado, los huevos y la mantequilla en pomada. No hace falta batir.
  3. Ponemos esta mezcla en la masa de tarta horneada, añadimos los albaricoques cortados por la mitad y la horneamos a 180º durante 25-30 minutos.
  4. Dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos unos pistachos picados por encima.

Consejo

Podemos hacer esta tarta con cualquier otra fruta: higos, peras, manzana, etc..

 

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