Tartaleta de espinacas y cigalas

Hoy nos han llegado unas cigalas alucinantes y queríamos tocarlas lo mínimo posible, pero hacer un plato elegante, sabroso y sencillo. Así que se nos a ocurrido hacer una tartaleta con unos recortes de hojaldre que teníamos en el congelador y aprovechar unas espinacas baby que nos sobraron.

Para darle más jugosidad hemos añadido un poco de mayonesa con lima y guindilla. El resultado es increíble..!!

Ingredientes

1 hojaldre
12 cigalas
1bolsa espinaca baby
2 cuch. mayonesa
1 lima
1 guindilla
Aceite oliva
Sal y pimienta

Elaboración

Cortamos el hojaldre en círculos de 1º-12 cm. Enfriamos y horneamos a 180º durante 25 minutos.
Mezclamos la mayonesa, ralladura y unas gotas de lima y guindilla picada.
Salteamos las espinacas con un poco de aceite durante 1-2 minutos. Reservamos.
Pasamos por la sartén las cigalas peladas durante 1 minuto.
Montamos la tartaleta poniendo un poco de mayonesa, las espinacas y las cigalas encima. Servimos.