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Tartaleta de espinacas y cigalas

Hoy nos han llegado unas cigalas alucinantes y queríamos tocarlas lo mínimo posible, pero hacer un plato elegante, sabroso y sencillo. Así que se nos a ocurrido hacer una tartaleta con unos recortes de hojaldre que teníamos en el congelador y aprovechar unas espinacas baby que nos sobraron.

Para darle más jugosidad hemos añadido un poco de mayonesa con lima y guindilla. El resultado es increíble..!!

Ingredientes

  • 1 hojaldre
  • 12 cigalas
  • 1bolsa espinaca baby
  • 2 cuch. mayonesa
  • 1 lima
  • 1 guindilla
  • Aceite oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración            

  1. Cortamos el hojaldre en círculos de 1º-12 cm. Enfriamos y horneamos a 180º durante 25 minutos.
  2. Mezclamos la mayonesa, ralladura y unas gotas de lima y guindilla picada.
  3. Salteamos las espinacas con un poco de aceite durante 1-2 minutos. Reservamos.
  4. Pasamos por la sartén las cigalas peladas durante 1 minuto.
  5. Montamos la tartaleta poniendo un poco de mayonesa, las espinacas y las cigalas encima. Servimos.

Consejo

Con las cabezas de las cigalas podemos hacer una salsita.

Los recortes de hojaldre mezclarlos, hacer una bola y congelarlos.

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