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Tartaleta de paraguayos y queso fresco

         

Empieza el verano y llegan los colores, los sabores y  los aromas de las mejores frutas del año.

Los paraguayos son esos olvidados de un sabor  y una textura increíble. A nosotros nos dan muchísimo juego en nuestras recetas.

Hemos descubierto a base de ensayo/error  que el queso fresco batido que venden en algunos supermercados cuando lo horneas cuaja y queda con una textura muy interesante.


Ingredientes

  • 350 gr harina
  • 200 gr mantequilla ablandada
  • 1 huevos
  • 80gr azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 8 paraguayos
  • 4cuch queso fresco batido
  • 1man. Avellanas
  • 100gr azúcar moreno

Elaboración

  1. Ponemos en un bowl grande la harina, mantequilla, 1 huevo, azúcar y sal. Amasamos con la mano hasta que esté todo bien integrado. Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar en nevera 12 h.
  2. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y cortamos 4 círculos de 12 cm.
  3. Con cuidado ponemos los círculos en una bandeja con papel antiadherente, los pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar moreno (bastante) y ponemos 1 cucharada de queso batido en el centro de cada uno, los paraguayos cortados a gajos alrededor y las avellanas troceadas encima.
  4. Horneamos a 180º durante 25-30 minutos.
  5. Servimos caliente.

Consejo

Damos por hecho de que el horno está precalentado a 180º

Podemos hacer una tarta de mayor tamaño en vez de individuales.

Utilizar la fruta que mas os guste para esta misma receta; melocotones, albaricoques, nectarinas, etc..

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