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Queremos rendir un homenaje a Arzak con este plato que le hizo famoso hace mas de 40 años. Un clásico de la cocina moderna vasca.
Cuando trabajé en Arzak se hacía con escorpora o cabracho; un pescado de roca duro, sabroso, con muchísimas espinas, algunas de ellas muy venenosas.
Nosotros hemos querido abaratar el plato y hacemos la terrina con merluza fresca el resultado es increíblemente parecido.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Este tipo de terrinas queda muy sabrosa con unas cuantas gambas o langostinos junto con el pescado.
Podemos servirla templada o fría.
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Hola!!
Quisiera comentar una duda,
He intentado hacer esta receta pero he pensado al hacerla que quizas hay un error en las cantidades de los ingredientes, tanto de la cantidad de sofrito de tomate como principalmente la cantidad de merluza
Agradeceré que la reviseis y si es ok la volvere a probar siguendo vuestras proporciones que yo modestamente las he modificado
Tambien me gustaria saber para cuantas personas calculais vuestras recetas
Muchas gracias