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Tartaleta de higos y crema

 

Antes de que acabase la temporada de higos no podíamos despedirnos sin hacer un plato dulce. En este caso una tartaleta con crema pastelera y los higos horneados. Una delicia.

Hoy en día con los hojaldres que venden es sencillísimo hacer tartaletas y pasteles; lo importante es encontrar una buena marca, ya que hay algunas deplorables, se parecen más a una masa de pan que a un hojaldre.

 

Ingredientes

 

  • 1 hojaldre rectangular
  • 16 higos
  • ½ l leche
  • 6 yemas
  • 50gr. Maicena
  • 100gr. Azúcar

Elaboración

 

  1. Ponemos la leche a hervir con el azúcar, una vez hervida añadimos las yemas mezcladas con la maicena y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.
  2. Pelamos los mangos, cortamos a tiras.
  3. Cortamos los 4 hojaldres con un molde redondo del tamaño de una tartaleta individual. Las rellenamos con la crema, ponemos los higos cortados a rodajas encima y las horneamos a 180º durante 30-40 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  4. Servimos con azúcar glace espolvoreado por encima

Consejo

Podemos sustituir los higos por otra fruta cortada fina.

El hojaldre cortado en forma de tartaleta tiene que estar frío antes de poner el resto de ingredientes.

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