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Tomatitos, calabaza, pipas

Hace unos días Bruno tuvo la suerte de ir a una presentación de unos tomates que aún no han salido al mercado y trajo unas cuantas variedades para que los probásemos.

Este plato es una combinación de un puré de calabaza asada que teníamos junto con los tomatitos que trajo.

La combinación de dulce, acido, fresco es fantástica…!!!


 

Ingredientes

  • 1 calabaza asada
  • 300gr. kumatos cherry
  • 300gr. dulcemiel cherry
  • Pipas de calabaza
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración

 

  1. Asamos la calabaza entera a 180º durante 45 minutos. Pelamos, quitamos las semillas y trituramos en termomix y salpimentamos.
  2. Escaldamos los tomates en agua hirviendo. Los pelamos.
  3. Montamos el plato con una base de crema de calabaza y vamos intercalando los tomatitos. Espolvoreamos con semillas de calabaza y un chorrito de aceite de oliva

Consejo

Probad los tomates antes de usar para saber si son muy ácidos o excesivamente dulces.

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