Hoy os proponemos una ensalada diferente, fresca, rápida, sana y colorida. Nos encantan los sabores de oriente medio, los aromas de los puestos callejeros, el gentío en las callejuelas, los colores de las verduras… Nos fascina viajar; y podemos hacerlo a través de estos maravillosos platos. Ingredientes 1 coliflor 1 remolacha cocida 1 granada 1man. menta 1cuch. pistachos 1 lima 1 cuch. comino en polvo 1cuch.zumac Aceite Sal y pimienta Elaboración Cortamos la coliflor en pequeños cogollos, aliñamos con aceite y sal y la ponemos en una placa en el horno a 250 grados en modo grill hasta que esté tostada. Dejamos enfriar Cortamos la remolacha cocida y la menta en juliana. Hacemos una vinagreta con el zumo de lima, comino, aceite, sal y pimienta. En un bowl ponemos la coliflor, remolacha y granada, aliñamos con la vinagreta y decoramos con los pistachos,el zumac y la juliana de menta. Consejo Cuanto más tostada esté la coliflor, más aromas tiene

    Hoy nos hemos encontrado en la frutería del grupo Dylan unas mini berenjenas de oferta, y eran tan monas que nos hemos enamorado de ellas al instante. Ya que aún quedan buenos tomates hemos decidido hacer algo sabrosísimo y a la vez sencillo. Ingredientes 8 mini berenjena 4 tomates rojos 2 mozzarella bufala 1 man. albahaca Aceite de oliva Sal y pimienta. Elaboración Cortamos las berenjenas por la mitad y las asamos al horno precalentado a 180 grados durante 8-10 min.(según tamaño). Vaciamos la bernenjena Escaldamos los tomates y una vez pelados los cortamos en brunoise (dados pequeños). Cortamos la mozzarella en brunoise Mezclamos los tomates, mozzarella, berenjena vaciada, aceite, sal y pimienta. Rellenamos las berenjenas y volvemos a meter al horno durante 10 min. Consejo Las berenjenas son buenas de cualquier manera, las podemos rellenar de lo que queramos. Son muy versátiles y aceptan todo tipo de cocción. Nos encantan fritas con miel, pero no es el

  Seguimos con nuestra dieta y esta es otra idea de ensalada ligera, diferente y fresca. Lo importante de este plato es el corte y la vinagreta. Desde que encontramos esta máquina de cortar, le estamos sacando mucho partido. Ingredientes 2 zanahorias grandes 1 calabacín 1 pechuga de pollo cocida 2 cuch. de vinagre de arroz 4 cuch. de semillas de sésamo 1 cuch. de azúcar 6 cuch. de aceite de girasol Sal y pimienta Elaboración Cortamos las verduras con ayuda de la mandolina en forma de spaguettis y las metemos en agua con hielo para darles textura y que queden más crujientes. Secamos. Para hacer la vinagreta, ponemos todos los ingredientes en un vaso de túrmix y lo turbinamos hasta que quede todo bien liso. Si queda muy espeso, le añadimos un poco de agua. Deshilachamos la pechuga y la aliñamos con un poco de vinagreta. Mezclamos las verduras con la vinagreta, las ponemos en un cuenco con el

      Queríamos hacer una tarta de ratatuille en forma de ensaimada y creo que nos hemos complicado un poco…., Pero el resultado ha sido excelente. Estos retos son los que nos divierten cuando cocinamos. Ingredientes 1 masa de brisa 2 calabacines 2 berenjenas 3 tomates rojos 4 pimientos verdes 2 cebollas 1 bote salsa de tomate Sal y pimienta Elaboración Ponemos la pasta brisa en un molde, la cubrimos con papel sulfurizado y añadimos peso (1 plato) para que cuando la horneemos no suba y quede con la forma del molde. Horneamos la masa a 180º durante 12/15 min. Dejamos enfriar y la desmoldamos. Cortamos las verduras en láminas largas muy finas con ayuda de una mandolina. Hacemos una fila larga de verduras montadas una encima de otra para luego poder ir enrollándolas y hacer una especie de rulo de verduras de colores. En la masa cocida ponemos ¾ cucharadas de salsa de tomate en la base, y

Este plato es típico de Mallorca, a mi me encanta por que puedes hacerlo un día y guardarlo varias semanas en la nevera dentro de un tuper, siempre van bien como aperitivo, para acompañar una ensalada o para tomar con unos espaguetis.   Ingredientes 3 berenjenas 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 ramita de romero aceite de oliva vinagre blanco pimentón de la vera Elaboración Cortar la berenjenas en rodajas finas , salar y dejar que saque el jugo que hace que piquen, después  lavaralas con agua fría y secarlas. En una sarten ir friendo las berenjenas sin que lleguen a quemarse y reservar en una fuente. Una vez están todas las berenjenas frías, en el mismo aceite poner unos ajos chafados, cuando empiecen a dorarse añadir la hoja de laurel y la ramita de romero, retirar del fuego y poner una cucharadita de pimentón de la vera y rápidamente un buen chorro de vinagre de manzana